Associer mets et vins est un art qui s’apprend ! Kristeveen Sousa est diplômée de sommellerie depuis 2005. Elle crée rapidement la société Les Nenettes du vin dans le 11ème arrondissement de Paris. En 2016, elle décide de quitter la capitale pour s’installer à la Réunion et développer une culture du vin, existante mais pas assez à son goût !

Les Nenettes du vin est une agence événementielle spécialisée dans le vin, le whisky et la gastronomie, les voyages dans les vignobles, le but étant de rendre le vin et la gastronomie de manière générale, accessible à tous !

Elle organise tout type d’événements comme des cours d’oenologie, des ateliers dégustation, des Wine dating (speed dating autour du vin) ainsi qu’un grand événement, le Salon des cavistes indépendants, qui réunit les meilleurs cavistes de l’île pour présenter et faire déguster leurs vins le temps d’un week end. 

Kris, depuis quand êtes-vous sommelière ? D’où vient votre passion pour le vin ?

Je suis sommelière depuis juin 2005. La passion vient de mes rencontres incroyables avec quelques uns des plus grands vignerons du monde depuis cela, je me suis dit que je ferai ce métier toute ma vie et que je deviendrai moi aussi une femme qui fait du vin !

Quels sont les équipements indispensables pour la bonne conservation du vin en cave ?

Une armoire à vins avec deux températures pour les rouges à 16 degrés et pour les blancs champagnes et rosés à 8 ou une cave souterraine avec humidificateur et un sol rempli de galets mais à la Réunion c’est assez compliqué.

Quels sont vos conseils pour bien organiser un atelier dégustation de vins ?

Inviter que des personnes qui aiment le vin ou qui sont ouverts d’esprit, prévoir de bons verres à pieds, ainsi que de l’eau et du pain si vous ne mangez pas pendant la dégustation. Si vous mangez, éviter les mets trop amers, trop sucrés et trop épicés !

Ne pas dépasser 5 verres de 6 cl à déguster,  pour garder les idées claires et ne pas saturer votre palais, mais aussi prévoir un crachoir ou autre récipient !

En quoi consiste votre prestation en wine dating ? Quelles en sont les particularités ?

Les Wine dating sont des speed dating autour du vin, le but est de rassembler des célibataires bienveillants qui sont amateurs de vin sans être forcément connaisseurs. La particularité est que c’est une dégustation de vin mais que les invités viennent aussi pour rencontrer d’autres personnes pour peut-être trouver l’amour !

Oenologie à La Réunion !

L’oenologie intrigue de plus en plus d’amateurs, et Kris l’a bien compris ! Après avoir fait ses armes à Paris, elle décide de déménager à La Réunion pour y développer son activité. Elle fait le tour de l’île et collabore avec des partenaires de qualité lors de divers événements œnologiques et gastronomiques.

Pour en savoir plus : http://lesnenettesduvin.com/

https://www.prontopro.fr/blog/faire-decouvrir-la-culture-du-vin-aux-reunionnais/